Kuvaus

Katajanmarja (Juniperus communis)

Katajanmarja on mauste riistan, villisian, kyyhkysten maustamiseksi. Myös lampaan-, naudan- ja sianlihan maustamiseksi. Juureksista sopii erinomaisesti punajuuri, naeris, kaali. Katajassa on eteerisia öljyjä ja sokereita. Puulla on miellyttävä tuoksu ja hyödyllinen vaikutus savusaunassa. Kaataessa kiehuvaa vettä katajanoksien päälle ja hengittämällä syntyvää höyryä, se auttaa yskään, nuhaan ja keuhkosairauksiin. Okasista, oksista ja käpyistä voi valmistaa parantavia ominaisuuksia omaavaa öljyä. Okasista tehdään kylpyvettä, joka auttaa reuman ja nivelten sairauksien yhteydessä. Raskauden aikana ja munuaisongelmien yhteydessä konsultoi lääkärin kanssa. Terav Eestlane katajanmarjat käytetään ruokahalun lisäämiseksi. Katajanmarjoja käytetään riistan-, linnun-, sian- ja jäniksenlihan, hapankaalin, pateen, marinadien, täytteille, makkaroihin, kaaliruokiin ja lihaliemen maustamiseksi. Voi valmistaa teetä.