Sinapinsiemenet keltaiset (Sinapis) Nykyään valmistetaan sinapinsiemenista sinapinjauhetta ja siitä sinappia. Eniten käytetään sinappia Saksan ja Venäjän keittiössä. Venejän sinappi on terävämpi mutta Euroopassa lisätään sinappiin sokeria ja muita lisäaineita, jotka muuttavat maun makeaksi. Sinappi sopii lähes kaikkiin liharuokiin, mutta se on myös olennainen osa erilaisia marinadeja ja majoneeseja. Se on erinomainen emulgaattori. Sinappia voi myös käyttää luomaan ”suojakerroksen” lihalle, kalalle, vasikanlihalle ja siipikarjalle, joka pitää mehevän nesteen niiden sisällä. Tämä ei ole vain mauste ruoille, vaan se tekee myös lihasta mehevän, herkullisen ja pehmeän.
Sinapin ominaisuudet ja maku häviävät nopeasti valossa. Tämä on se syy miksi pitäisi säilyttää sinapinsiemenia pimeessä. Sinapinsiemenet sisältää proteiinia, kasviöljyä. natriumia, sinkkiä, rautaa, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja fosforia. Sinne kuuluvat myös vitamiinit B ja E. Sinapin vaikutus ihmisten terveyteen selittyy juuri sen runsaan kemiallisen koostumuksen kautta. Esimerkiksi on todistettu, että sinappi pystyy lisäämään mahahapon tuotantoa, parantamaan ruoansulatusta ja herättämään ruokahalua. Terav Eestlane sinapinsiemeniä löydät Hamburger mausteseoksesta.

Sinapin hyödyt ilmenevät myös muissa tapauksissa: Paras hiusten pesuun. Ei vain puhdista hiuksia ja hiuspohjaa, vaan myös ravitsee niitä; Sinappinaamio poistaa rasvaa iholta ja antaa kiiltoa, parantaa verenkiertoa ja antaa iholle sileän ja kauniin värin; Sinappikääreillä voi päästä eroon selluliitista ja ”heittää pois” muutaman ylimääräisen kilon. Pese lasi ja kristalli vedellä, johon on lisätty veitsen kärjellinen sinappia tai sinappijauhetta. Astiat saa kirkkaiksi huuhtelemalla ne pesun jälkeen kylmällä vedellä, johon on lisätty hieman etikkaa. Sinapissa sisältyvät öljyt ovat riittävän vahvat allergeenit.

Älä käytä ruoan maustamiseen allergikoilla. Allergikon kannattaisi luopua sinapin käyttämisestä. Samoin ei ole suositeltavaa gastriitin, mahahaavojen ja pohjukaissuolihaavojen yhteydessä. Puhuessa sinapin vaaroista, emme unohda sinapin etuja. Kun käytetään erityisesti ruokavalion yhteydessä, on tärkeää muistaa annosteleminen.
Jos sinappia ei käytetä päivittäin, pienissä määrissä ja ehdottomasti ei tyhjään vatsaan, sinapissa olevilla aineilla on erittäin hyödyllinen vaikutus kehoon. Liiallinen sinapin käyttö aiheuttaa nopean sairauksien kehittymisen ruoansulatuskanavassa.