Korianteri (Coriandrum sativum L.)

Tätä maukasta ruohokasvia käytetään erilaisissa osaalueissa jo muinaisista ajoista asti. Enemmän kuin kolme tuhatta vuotta on kasvanut koko maailmassa ja ensimmäinen nimi on annettu muinaisessa indialaisessa Vanhassa Testamentissa. Korianteri siemenet – kalaan ja meren antimiin, liharuokaan, riisi-ja kananmuna-perunaruokiin. Juustoihin, marinadiin, kakkuihin, leivoksiin.

Suurimmat korianterin käyttäjät tähän päivään saakka: lääketiede (myös kansanlääketiede) ja aromaterapia, ruoan valmistaminen sekä tuotanto, kosmetiikka, hajuvesien tuotanto ja kevyt teollisuus. Täytyy panna merkille, että hyödylliset omainaisuudet eivät ole pelkästään siemenissä vaan myös juurissa.

Perinteisessa lääketieteessä monissa resepteissä on löydetty jossain muodossa korianteria. Terav Eestlane Korianteria on Kanakas ja India mausteseoksessa.

Korianterissa on merkittävä määrä arvostettavia ja hyödyllisia ainesosia. Korianterin kulutuksen määrä päivässä: 35 g tuoreita yrttejä ja juuria 3-4g. Käyttö korianterilla:

• Erinomainen syötti linnuille ja eläimille, koska sisältää suuressa määrin vitamiineja ja hyödyllisia ainesosia;
• eteerisen öljyn muodossa, jota käytetään myös ruoanvalmistuksessa ja on jopa esoteerinen;
• kuumentaessa korianterin siemenia, sekoittaa etikkahappoa, tuloksena pitempi säilyvyys lihassa;
• korianterin öljyllä tehdään parkitseminen eläin turkiksille;
• pahanhajuisen hengityksen vähentämiseksi käytetään korianterin siemenia sokerissa;
• auttaa sälyttämään normaalin aineenvaihdunnan pektiinin, sterolin ja tärkkelyksen ansiosta;
• Elimistön orgaanisten mineraalien säilyttäminen fruktoosin, sakkaroosin ja glukoosin ansiosta;
• alkaloidien ansiosta biologisen aktiivisuuden säilyttäminen.

Vitamiinit A ja C, B (riboflaviini) ja PP (mukaan lukien vitamiinin niasiiniamidi ekvivalentti). Lisäksi korianteri sisältää foolihappoa ja pantoteenihappoa, koliinia, fyllokinonia, pyridoksiinia, tokofenolia. Vasta-aiheet: Jos on hypertensio ja veritulppa riski, sydänkohtaus ja stenokardia. Jos on munuaissairaus, maksasairaus, katarri ja mahahaava, diabetes konsultoikaa lääkäriä.