Kuvaus

Sumahh ( Rhus coriaria ) on mauste, jota löytyy laajalti Välimeren maissa, Etelä-Italiassa kuin myös Lähi-Idässä, erityisesti Iranissa. Arabian keittiössä todella usein käytetty mauste. Todella sopiva salaatteihin tai salaattikastikkeisiin. Samuti kebab, kala, kana kuin myös lämpimiin voileipiin. Voi käyttää teehen. Suositeltavaa lisätä lämpökäsittelyn loppuvaihessa. Maassamme sitä käytetään kebablihan valmistukseen, hierotaan grillattavaa lihaa, lintuja ja kaloja, mutta Terav Eestlane Sumahh-ia sekoitetaan myös jogurttikastikkeisiin ja ripotellaan salaateille. Lisäksi maustetaan sumahhilla riisi-ja palkokasviruokia. Samoin löytyy Sumahhia mausteseoksista Kana Sumahh ja Hapu kala.