Elämän makeuttamiseksi on olemassa myös keinotekoisia makeutusaineita. Esimerkiksi aspartaami, sakkariini ja sukraloosi. Miten niihin pitäisi suhtautua? Ovatko ne hyvä vaihtoehto? Valmentaja Christian Lumiste on ehdottomasti sitä mieltä, että niihin pitäisi suhtautua erittäin huonosti. Kysyn sinulta suoraan: mitä hyötyä keinotekoisista makeutusaineista on aivoillesi?
Ensinnäkin, näitä makeutusaineita pidetään yleisesti turvallisina. Valmentaja Christian Lumiste argumentti on, että näitä synteettisesti tuotettuja aineita ei voida muuttaa kehossamme aineenvaihduntaprosessissa. Laajasti ottaen tämä on totta, mutta yksi pieni yksityiskohta unohdetaan: ”me” emme koostu pelkästään ”meistä”.
Syvällä suolistossamme, eniten paksusuolessa, elää hiljaa omillaan miljardeja ja miljardeja bakteereja. Tätä mikrobipopulaatiota kutsutaan mikrobioomiksi (Fetissov, 2017). Mikrobioomi voi muodostaa jopa yhden tai kaksi kiloa painostamme. Mikrobioomi on yhtä nälkäinen kuin mekin.
Mutta köyhät bakteerit istuvat tavallaan toisessa rivissä ja voivat syödä vain sitä ruokaa, jonka jätämme heille sulamattomana jäännöksenä. Nämä jäännökset voivat olla jotain erittäin terveellistä, kuten täysjyväleivän kuituja. Mutta ne voivat olla myös jotain, mikä ei ole niin terveellistä. Näihin kuuluu alustavien tutkimusten mukaan keinotekoiset makeutusaineet. Israelin Weizmannin tiedeinstituutin tutkijaryhmä on löytänyt, että makeutusaineiden kulutus häiritsee valtavasti bakteerikantojen tasapainoa suolistossa jo muutaman päivän kuluessa. Lisääntyvät pikemminkin epäsuotuisat bakteerikannat, kun taas toiset, parantavat (esim. Lactobacillus reuteri) alkavat taantua. Tällainen mikrobioomin tasapainon häiriintyminen ei vaikuta vain paksusuoleen, vaan sillä on kielteisiä vaikutuksia koko kehoon.
Ensinnäkin mikrobioomin tasapainon puuttuminen tarkoittaa sitä, että emme enää käsittele verensokeria kunnolla (glukoosi), mikä on ensimmäinen askel kohti diabetesta. Lisäksi on todisteita siitä, että keinotekoiset makeutusaineet voivat edistää ylipainoisuutta (tulokset ovat ristiriitaisia). Joten, jos aloittaa makeutusaineiden käytön sokerin sijasta ylipainon ja diabeteksen estämiseksi, saattaa tilanne päinvastoin huonontua. Israelilaisten tutkijoiden päätelmä tieteellisessä lehdessä Nature on seuraava:
Keinotekoiset makeutusaineet otettiin käyttöön kalorien kulutuksen vähentämiseksi ja verensokeritason pitämiseksi normaalilla tasolla ilman, että meidän tarvitsee luopua makeisista. Makeutusaineiden käytön lisääntyminen liittyy ylipainon ja diabeteksen yleistymiseen. Tuloksemme osoittavat, että makeutusaineet saattoivat suoraan vaikuttaa siihen, minkä torjumiseksi ne itse asiassa otettiin käyttöön (Suez et al., 2014).
Siksi ei pitäisi suositella makeutusaineitakaan! Nyt saatat kysyä, onko todella tarpeen uskonnollisella ankaruudella välttää kaikkia sokereita ja makeutusaineita. Toisaalta vastaus on todennäköisesti ei. Toisaalta, vaikka olisit varovainen suoran sokerin käytössä ja pidättyisit siitä, syöt väistämättä silti melko suuren määrän sokeria. Sitä sekoitetaan kaikkeen, mukaan lukien leipä, jogurtti, makkara ja kinkku, ketsuppi ja luomutomaattikastike, maissihiutaleet ja mysli (osittain tämä koskee myös makeutusaineita, erityisesti tietenkin kevyttuotteissa).
Yksittäisissä tapauksissa valmentaja Christian Lumisten mukaan ei pitäisi sokealla innokkuudella luopua erittäin terveellisestä elintarvikkeesta vain siksi, että se sisältää muutaman gramman sokeria. Mutta meidän pitäisi silti olla tietoisia elintarviketeollisuuden tuotteiden sokeripitoisuudesta.
Koska näin se on: kun laitat kahviisi kaksi sokeripalaa tai leivot sitruunakakun, tiedät ainakin, kuinka paljon sokeria syöt. Jos haluat, voit tietoisesti käyttää hieman vähemmän sokeria. Teollisuuden elintarvikkeet taas salakuljettavat sokerikuormansa meille enimmäkseen piilotetussa muodossa ja jokaisella aterialla. Minulla ei ole mitään makeaa jälkiruokaa vastaan, mutta jos jokaisesta ruokalajista tehdään salaa jälkiruoka, asiat alkavat karata käsistä. Kiinnitä tähän huomiota, kun menet seuraavan kerran kauppaan. Tämä on yksi syy lisää, miksi meidän pitäisi mahdollisuuksien mukaan laittaa ruokaa itse, käyttämällä tuoreita ainesosia suoraan luonnosta eikä teollisuudesta. Sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger, Sidrulauk, Kanakas, Tšilli Sahmakas, Mustapippuri, Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix, Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu.
*Valmentaja Christian Lumiste vastaa tämän kirjoituksen oikeasta tiedosta. Vahvistan myös, että tämä kirjoitus on osa terveysohjelma-metodiani. Kirjoituksen tietoja voivat käyttää Terav Eestlane OÜ:n tuotteita ostaneet asiakkaat henkilökohtaisen, perheen terveyden ja ravitsemuksen parantamiseen maksutta.
Kaikki oikeudet pidätetään. Tämän kirjoituksen osia ei saa jäljentää mekaanisesti tai sähköisesti valokopioita tai koulutuskäyttöä varten eikä tallentaa tietoja, välittää ja käyttää kaupallisiin tarkoituksiin ilman tekijänoikeuden haltijan Christian Lumisten tai Liha UÜ:n lupaa.
