Tarjoamme sinulle yksilöllisen lähestymistavan liikunnan ja makujen löytämiseen yhdessä ammattitutkintoa omaavan liikuntaharrastuksen valmentaja Christian Lumisten kanssa.           
Koti»Blogi » Mikroelementit rauta (Fe), sinkki (Zn), kupari (Cu), jodi (I), seleeni (Se), mangaani (Mn), molybdeeni (Mo), fluori (F), kromi (Cr).

Mikroelementit rauta (Fe), sinkki (Zn), kupari (Cu), jodi (I), seleeni (Se), mangaani (Mn), molybdeeni (Mo), fluori (F), kromi (Cr).

Mikroelementit rauta (Fe), sinkki (Zn), kupari (Cu), jodi (I), seleeni (Se), mangaani (Mn), molybdeeni (Mo), fluori (F), kromi (Cr)

Mikroelementtien pitoisuus on alle 0,01 %, joissakin tapauksissa jopa 0,00001 %. Joidenkin mikroelementtien tarve elimistölle on todettu, esimerkiksi rauta (Fe), sinkki (Zn), kupari (Cu), jodi (I), seleeni (Se), mangaani (Mn), molybdeeni (Mo), fluori (F), kromi (Cr), koboltti (Co), pii (Si), vanadiini (V), boori (B), nikkeli (Ni), arseeni (As) ja tina (Sn). Jokaisella mikroelementillä on elimistössä oma tehtävä, ja niiden puutos aiheuttaa erilaisia oireita. Kehossa on myös muita mikroelementtejä, kuten booria, nikkeliä ja piitä, mutta niiden optimaalinen elintärkeä määrä ei ole tiedossa.

RAUTA (Fe)

RAUTA (Fe) huolehtii elimistössä siitä, että happi pääsee soluihin. Se kuuluu kahden happea kuljettavan proteiinin – hemoglobiinin ja myoglobiinin – koostumukseen. Suurin osa elimistön raudasta kuuluu punasolujen hemoglobiiniin, joka kuljettaa happea soluihin ja poistaa hiilidioksidia. Lihakset sisältävät myoglobiinia, joka sitoo happea, jota elimistö käyttää fyysisen rasituksen aikana. Ruoassa on kahta tyyppiä rautaa. Lihassa ja lihatuotteissa on hemi-rautaa, ja kasviperäisissä ruoissa ei-hemi-rautaa. Hemi-rauta on helpommin imeytyvää. Imeytymistä edistää C-vitamiini. Imeytymistä estää runsaasti kuitupitoisten ruokien syöminen. Myös tanniini, jota on esimerkiksi teessä, estää imeytymistä. Liiallinen sinkki voi myös estää raudan imeytymistä.

Sivutuotteet ja punainen liha sisältävät rautaa sellaisessa muodossa (hemi-rauta) (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), joka imeytyy hyvin elimistöön. Terveellisen ruokavalion kannalta on suositeltavaa syödä päivässä enintään 90 g punaista lihaa ja sen tuotteita.

Naiset voivat menettää kuukautisten aikana kahdesti niin paljon rautaa kuin miehet. Naisten pitäisi tämä korvata ruokavaliolla. Liha, sinisimpukat, simpukat ja osterit ovat kaikki tärkeitä raudan lähteitä. Henkilöiden, jotka juovat paljon teetä tai kahvia, pitäisi tietää, että heidän raudan imeytymisensä on hitaampaa. Ruoat ja hedelmämehut, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia, edistävät raudan imeytymistä. Ruoan sisältämä C-vitamiini auttaa rautaa imeytymään, joten tämä kannattaa ottaa huomioon ruokavaliossa. Lisää esimerkiksi vähärasvaiseen paistettuun ja haudutettuun liharuokaan paprikaa.

Raudan imeytymistä vähentävät fytaatit, kalsium, soijaproteiini ja ruoan pitkäaikainen käsittely korkeassa lämpötilassa. Tämä ei tarkoita, että tällaisten elintarvikkeiden, kuten maidon, pitäisi välttää, mutta niitä ei tulisi syödä yhdessä rautapitoisen ruoan kanssa. Imeytymistä estävät: fytaatit (siemenissä, pähkinöissä, viljoissa), suuri määrä teetä tai kahvia, kalsiumvalmisteet, kipulääkkeet (aspiriini), huumeet (kodeiini, morfiini), jotkut happosalpaajat, antibiootit, kihtilääkkeet. Yhteisvaikutus: C-vitamiini.

Päivittäinen suositeltava määrä: 18-60-vuotiaat naiset; 12-14 mg, raskaana olevat ja imettävät: 18 mg, yli 61-vuotiaat naiset: 10 mg, miehet: 12-14 mg.

TÄRKEITÄ LÄHTEITÄ mg / 100 g: raaka sianmaksa 31, sydänsimpukka keitetty 28, vehnäleseet 19,2 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), säilötty sinisimpukka 13,0, vasikanmaksa paistettu 12,2 (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), kananmaksa paistettu 11,3 (sopivat mausteseokset India, Valkosipulipippuri, Kanavürts, Bolognese), lampaanliha paistettu 11,2, lampaanmaksa paistettu 10,9 (sopivat mausteseokset Liibanon, Piparii, Uuhhh, Supisegu), kaakaojauhe 10,5, seesaminsiemenet 10,4, kurpitsansiemenet 10,4, vehnänalkiot 8,5 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), lihauute 8,1, lehtipersilja 7,7, maksapasteija 7,4, jokisimpukka keitetty 6,8, kuivatut persikat 6,8, auringonkukansiemenet 6,4, cashewpähkinät 6,2, munankeltuainen 6,1, osterit 5,7, mustaherukat omassa mehussa 5,2, cous-cous 5,0, bulgurvehnä 4,9, ruisleipä 4,4, kolmen viljan hiutaleet 4,3 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), miso 4,2, kuivatut aprikoosit 4,1, tattaripuuro 3,8, rusinat 3,8, linssit keitetyt 3,5, tofu höyrytetty ja paistettu 3,5, hasselpähkinät 3,2, sardiini öljyssä säilötty 3,1, kaurapuuro 3,0 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), mantelit 3,0, soijapavut keitetyt 3,0, saksanpähkinät 2,9, kuivatut luumut 2,9, sardiini tomaattikastikkeessa säilötty 2,9, täysjyväleipä 2,7, tarhapapu keitetty 2,5, maapähkinävoi, maapähkinät 2,5, suklaa 2,3, lehtimangoldi keitetty 2,3, naudanfilee vähärasvainen grillattu 2,3 (sopivat mausteseokset Supp, Küüsvürts, Sišlõkk, Caribbean), vesikrassi 2,2, paistettu kananmuna 2,2, pinaatti 2,1, kikherne keitetty 2,1, lehtikaali keitetty 2,0 (sopivat mausteseokset Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal, Aedvili vegan, Salatill, Pasta), härkäpapu säilötty 2,0, hummus 1,9, keitetty muna 1,9, keitetty pinaatti 1,6, herneet keitetyt 1,5, porsaanfilee vähärasvainen paahdettu 1,3 (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), parsakaali keitetty 1,0, tonnikala suolavedessä säilötty 1,0 paistettu kana 0,7 (sopivat mausteseokset Sidrulauk, Kanakas, Tšilli Sahmakas, Mustapippuri), keitetty parsa 0,6, paahdettu lohi 0,5, ruskea riisi keitetty 0,5.

RAUTAPUUTOS on yksi yleisimmistä ravintoaineiden puutoksista ja monilla ihmisistä on kehossaan vähemmän rautaa kuin tarvitaan. Raudan puutos heikentää mielialaa, huonontaa keskittymiskykyä ja fyysistä suorituskykyä sekä voi aiheuttaa anemiaa. Raudanpuutoksen taipumus on naisilla (enimmäkseen raskauden aikana), pikkulapsilla, valikoivilla syöjillä, kasvissyöjillä ja urheilijoilla. Oireet: väsymys, verenkiertohäiriöt, masennus, pidentynyt palautumisaika rasituksen jälkeen, vähentynyt fyysinen ja henkinen suorituskyky sekä anemia.

VAROITUS! Alle 6-vuotiaat lapset saattavat luulla punaisia rautavalmisteita makeisiksi. Viittä pastillia suurempi annos saattaa aiheuttaa kuoleman. Säilytä valmisteet lasten ulottumattomissa. Älä koskaan ota suuria määriä rautavalmisteita ilman lääkärin määräystä.

RESEPTI: Tofu antaa kasvissyöjille jonkun verran rautaa. Grillaa pihvi puolikypsäksi, viipaloi se, tarjoile aikaisen pinaatin, paahdetun punaisen paprikan ja persilja- pestokastikkeen kera. Kulhollinen mysliä ja lasillinen appelsiinimehua joka aamu auttaa aloittamaan päivän hyvin. Ruoassa oleva C-vitamiini lisää raudan imeytymistä.

Kypsentämällä ruokaa erittäin pitkään korkeassa lämpötilassa, sen rautapitoisuus vähenee huomattavasti. Siksi valitse liha- ja kalalajikkeet, joita voi höyryttää, hauduttaa tai grillata.

SINKKI (Zn)

SINKILLÄ (Zn) on elimistössä monta tehtävää. Se vaikuttaa ruokahaluumme sekä haju- ja makuaistimme. Sinkki auttaa vastustamaan infektioita, lisää immuniteettia, huolehtii kynsien, ihon ja hiusten kunnosta sekä kudosten kasvusta ja uudistumisesta. Se on myös tarpeellinen sukupuolisen kehityksen ja lisääntymisen kannalta. Sinkki kuuluu monien (yli sadan) entsyymien koostumukseen, jotka säätelevät elimistön reaktioita. Imeytymistä edistää proteiini ja riittävä ravintoenergia. Imeytymistä estää runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio, alkoholi. Myös liiallinen rauta ja kalsium vähentävät imeytymistä. Imeytymistä estävät: alkoholi, jotkut diureetit, tietyt lääkkeet, suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet, hormonikorvaushoito, fytaatti (esim. siemenet, pähkinät, viljat), runsas tee- tai kahvikulutus, rautapitoinen ruokavalio ja rautavalmisteet. Yhteisvaikutus: A- ja D-vitamiini, kupari.

Päivittäinen suositusmäärä: Naiset ja miehet: 15 mg. TÄRKEÄT LÄHTEET mg 100g kohti:

PUUTOSoireet: haju- ja makuaistin, sekä ruokahalun katoaminen, kasvun hidastuminen ja haavojen paranemisen hidastuminen, vähentynyt sukupuolivietti ja siittiöiden määrä, myöhäinen puberteetin alkaminen, kuiva ja tulehtunut iho, hilse ja lisääntynyt alttius infektioille. Puutos esiintyy helpommin alkoholisteilla, kasvissyöjillä ja yksipuolista ruokaa syövillä lapsilla tai vanhuksilla.

VAROITUS! Sinkkivalmisteiden liiallinen käyttö aiheuttaa maha- ja suolistoärsytystä, vähentää immuniteettia ja kuparin imeytymistä. Valmisteita, jotka sisältävät yli 50 mg sinkkiä, tulisi välttää, koska ne voivat aiheuttaa pahoinvointia, päänsärkyä ja maksan kuparivarastojen vähenemistä.

RESEPTI: Valmista säilötyistä ravuista, perunamuusista, (Terav Eestlane sopivat mausteseokset  Sidrulauk, Valkosipulipippuri, Lutikas, Rõba, Kalakas) ja raastetusta Cheddar-juustosta rapupannukakkuja.

Kasvissyöjät voivat tyydyttää sinkin nälän syömällä ruokaa, jossa oleva sinkki on helposti imeytyvää.

Osterit ovat kiistatta parhaita sinkin lähteitä. Syö niitä sellaisenaan omalla lempikastikkeellasi tai grillattuina.

Valmista sekoittimessa juoma maitokiteistä, kauraleseistä, vehnänalkioista (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), hasselpähkinöistä ja tuoreesta mangosta.

Lapset tarvitsevat sinkkiä kasvaakseen ongelmitta. Nuoret, joilla on akne, voivat saada apua lisäämällä sinkin määrää ruokavaliossa. Tee täysjyväjauho sämpylästä (Terav Eestlane luomu) hampurilainen, jossa on lehtisalaatti, jauhettu pihvi, Cheddar-juusto, tomaattilohkoja, hienonnettua porkkanaa ja paistettu muna.

Naudanliha on yksi parhaista sinkin lähteistä (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger). Spagetti bolognese -kastike tai wokattu naudanliha on lisäksi myös herkullinen.

Kupari (Cu)

Kupari (Cu) osallistuu kehossa raudan ja rasvojen aineenvaihduntaan. Sitä tarvitaan myös sydänlihaksen ja kudosten sekä immuunijärjestelmän ja keskushermoston toimintaan. Kuparia tarvitaan myös melaniinin muodostumisessa ja se vaikuttaa hiusten ja ihon kuntoon. Kuparin puutos, joka on harvinaista, voi aiheuttaa immuniteetin heikkenemistä, anemiaa, osteoporoosia sekä sydänlihaksen ja keskushermoston rappeutumista.

Imeytymistä heikentävät: Sinkkiä sisältävä ruokavalio, sinkkivalmisteet. Suuret päivittäiset rauta-annokset (kuparin, sinkin ja raudan välillä on synergistinen vaikutus, mutta imeytymisen kannalta ne kilpailevat keskenään) Suuret päivittäiset mangaani- ja molybdeenimäärät C-vitamiini, happosalpaajat. Yhteisvaikutukset: sinkki, rauta.

Päivittäinen suositus Naiset ja miehet: 1,2 mg (imetys: 1,5 mg) Tärkeät lähteet (mg / 100 g):
  • Vasikanmaksa paistettu: 23 (sopivat mausteseokset Supp, Küüsvürts, Sišlõkk, Caribbean)
  • Vehnänalkio: 18 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu)
  • Lampaanmaksa paistettu: 13,5 (sopivat mausteseokset Mexico, , Roslauk, Universaal, Tšillilauk)
  • Vehnäleseet: 11 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu)
  • Osterit: 7,5
  • Kuivahiiva: 5,0
  • Kaurahiutaleet: 4,5 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu)
  • Edam-juusto: 4,2
  • Kaakaopulveri: 3,9
  • Munankeltuainen: 3,8
  • Hirsipuuro: 3,4
  • Maksamakkara: 3,1
  • Tomaattipyre: 2,9
  • Ruisleseet: 2,6 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu)
  • Auringonkukansiemenet: 2,3
  • Cashewpähkinät: 2,1
  • Katkarapu keitetty: 1,9
  • Rapu keitetty: 1,8
  • Parapähkinät: 1,8
  • Kurpitsansiemenet: 1,6
  • Seesaminsiemenet: 1,5
  • Tahini: 1,5
  • Taskurapu keitetty: 1,4
  • Kreikkalaiset pähkinät: 1,3
  • Pinjansiemenet: 1,3
  • Hasselpähkinät: 1,2
  • Pekaanipähkinät: 1,1
  • Maapähkinät: 1,0
  • Mantelit: 1,0
  • Pistaasipähkinät paahdetut ja suolatut: 0,8
  • Maapähkinävoi: 0,7
  • Tempe: 0,7
  • Sienet: 0,7
  • Kuivatut persikat: 0,6

Runsaasti kuparia on kaikissa pähkinöissä ja pähkinävoissa. Voit säilyttää pähkinöitä pakastimessa, jotta ne eivät menetä ravintoarvoaan eivätkä pilaannu kuumassa. Kuparia voi saada myös ostereista, vaikka niiden kuparipitoisuus riippuu niiden kasvupaikasta. Kypsennetyissä ostereissa on kaksi kertaa enemmän kuparia kuin raa’issa.

RETSEPTI: Keitä tempehiä kevyesti miedolla lämmöllä Terav Eestlane (sopivat mausteseokset Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal, Aedvili vegan, Salatill, Pasta) maustetussa kookoskastikkeessa cashewpähkinöiden ja vihannesten kanssa.

Täytä seesaminsiemenillä – täysjyväsämpylä tempehillä. Marinoi tempehin palat kastikkeessa, joka on valmistettu balsamietikasta, Terav Eestlane kylmäpuristetusta rapsiöljystä ja hienonnetusta valkosipulista. Mausta mustapippurilla, grillaa hiilillä ja tarjoile yrttien kanssa.

Kuumenna wok-pannulla vähäisessä maapähkinäöljyssä puhdistetut ja pinnaltaan hunajakennomaisiksi leikatut mustekalapalat runsaalla valkosipulipippurilla ja inkiväärillä. Lisää pilkottua vihreää sipulia, muutama lusikallinen limettimehua.

MANGAAN (Mn)

MANGAANILLA (Mn) on elimistössä useita tehtäviä. Se on tehokas antioksidantti. Sitä tarvitaan luiden ja sukupuolihormonien muodostumisessa, hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihdunnassa sekä aivojen normaalin toiminnan ylläpitämisessä. Puutetta esiintyy harvoin. Kaikki merikasvit sisältävät runsaasti mangaania. Määrän lisäämiseksi kokeile lisätä riisiin tai salaattiin paahdettuja nori-merileväriekaleita.

Vaikka täysjyväviljassa on mangaania, siitä häviää jauhatuksen aikana 90 %, joten suosi täysjyvätuotteita (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu) joita ei ole niin paljon prosessoitu.

Turvallinen päivittäinen määrä: Aikuiset: 2-3 mg

RAVINNOLLISET LÄHTEET mg per 100 g: vehnänalkio 12,3, vehnälese 9,0 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), pinjansiemen 7,9, kuivatut nori-merilevät 6,0, suolatut macadamiapähkinät 5,5, hasselpähkinät 4,9, pekaanipähkinät 4,6, kaurajauho 3,7, (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), sienet 3,6, ruisnäkkileipä 3,5, kuivattu ananas 3,4, saksanpähkinät 3,4, mysli 2,6, auringonkukansiemenet 2,2, maapähkinät 2,1, täysjyväleipä 1,9, maapähkinävoi 1,8, mantelit 1,7, cashew-pähkinät 1,7, seesaminsiemenet 1,5, karhunvatukat 1,4, kookosmaito 1,3, keitetyt täysjyväpastatuotteet 0,9 (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger, Sidrulauk, Kanakas, Tšilli Sahmakas, Mustapippuri, Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix, Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu.), keitetty tumma riisi 0,9, säilyke-ananakset omassa mehussaan 0,9, vesikrassi 0,6, uunissa paistettu bataatti 0,5, keitetty pinaatti 0,5, hummus 0,5, kuivatut omenat 0,5 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), keitetyt ruusupavut 0,5, säilötyt simpukat 0,5.

RESEPTI: Maukkaan maitopirtelön saamiseksi sekoita tehosekoittimessä karhunvatukat, vehnänalkiot (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu) hasselpähkinät ja kookosmaito.

-Syömällä tuoreita marjoja voit saada lisää mangaania. Jos sekoitat marjat tehosekoittimessa jään ja vähäisen hedelmämehun kanssa, saat virkistävän kesäjuoman.

-Mangaanin lähteitä ovat pähkinät, siemenet ja täysjyvähiutaleet (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu). Tee niistä praliinia, jota voit syödä välipalana tai tarjoilla jäätelön kanssa.

-Höyrytä simpukoita valkoviinissä, joka on maustettu hienonnetulla tuoreella sitruunaruoholla ja tomaateilla. Syö tämä herkullinen ruoka täysjyväleivän kanssa.

JODI (I)

JODI (I) auttaa kilpirauhasta tuottamaan hormoneja, jotka säätelevät kehon aineenvaihdunnan nopeutta, kasvua ja kehitystä sekä vaikuttavat proteiinisynteesiin. Kilpirauhashormonien synteesiin tarvitaan myös seleeniä. Koska joillakin alueilla maaperän jodipitoisuus on alhainen, pöytäsuolaan lisätään jodia eli myydään jodisoitua suolaa. Jos käytät vähäsuolaista ruokaa, sinun tulisi olla kiinnostunut saamaan tarvittava määrä jodia. Länsimaissa jodin puutetta esiintyy harvoin, koska siellä syödään suhteellisen suolaista ruokaa. Merenelävät, mukaan lukien syvänmeren kalat, kuten turska, ruijanpallas, lohi ja kolja, ovat parhaita jodin lähteitä (sopivat mausteseokset  Sidrulauk, Valkosipulipippuri, Lutikas, Rõba, Kalakas). Imeytymisen estäjät: strumogeenit, nauris, kaali, ruusukaali. Yhteisvaikutus: seleeni.

Turvallinen päivittäinen saanti Naiset ja miehet: 150 µg Raskaana olevat: 175 µg Imettäjät: 200 µg. Tarkkaa jodipitoisuutta elintarvikkeissa ei ole helppo määrittää, mutta lähteet voidaan ilmoittaa.

Tärkeät lähteet: Emmental-juusto, munankeltuainen, leipä, voi, vihreä paprika, viljat (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), simpukka, turska, raejuusto, rapu, kerma, maitotuotteet, muna, hedelmä, kolja (turskakalalaji), lehtisalaatti, merenelävät, liha (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), maito, sinisimpukka, osterit, maapähkinät, ananas, jättikatkarapu, rusinat, lohi, jodisoitu suola, sardiinit, merilevät, pinaatti, tonnikala, säilykevihannekset (sopivat mausteseokset Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal, Aedvili vegan, Salatill, Pasta).

Jodin puute: Länsimaissa jodin puutetta esiintyy harvoin. Puute vähentää kilpirauhashormonien muodostumista. Tämä hidastaa aineenvaihduntaa, mikä aiheuttaa väsymystä, painonnousua ja kilpirauhasen laajentumista (struuma). Jos jodin puute ilmenee raskauden aikana, se lisää kuolleena syntymisen, keskenmenon ja kehitysviivästymän riskiä.

Varoitus: Liiallinen (30 kertaa päivittäistä suositeltua määrää suurempi) jodin saanti aiheuttaa suuhaavaumia, sylkirauhasten turvotusta, ripulia, oksentelua, päänsärkyä ja hengitysvaikeuksia. Se voi myös aiheuttaa struuman, vaikka struuma johtuu pääasiassa jodin puutteesta.

Resepti: Kasta lohifilee seesaminsiemeniin ja kääri se sitten laajan paahdetun norin sisään. Sivele reunaa, jotta se tarttuu yhteen. Paista vähässä Terav Eestlane rypsiöljyssä, kunnes ruoka on kypsää. Tarjoile höyrytetyn riisin ja majoneesin kanssa.
Laita rusinaleivälle makeaa rahkaa ja paistettuja ananasviipaleita.
Jos et pidä kalasta, voit saada jodia mehukkaista ananasviipaleista. Lisää mansikoita ja ripottele päälle paahdettuja kookoshiutaleita. Tarjoile hunajalla maustetun raejuuston ja rusinoiden kanssa.

KROMI (Cr)

KROMI (Cr) edistää insuliinin vaikutusta, mikä auttaa ylläpitämään verensokeritasoa vaaditulla tasolla. Kromin puutetta esiintyy harvoin, sitä voi esiintyä vain aliravittujen vanhusten ja yksipuolisesti syövien lasten keskuudessa. Puutteen oireita ovat korkea veren glukoosi- ja insuliinitaso. Mahdollisia ovat myös korkeat kolesteroli- ja triglyseriditasot. Jos valmistat ruokaa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa, teräksessä oleva kromi päätyy ruokaan, mikä lisää päivittäistä kromin saantiasi. Yhteisvaikutus: ei määritelty

Vanhemmilla ihmisillä, joiden ruokavaliota hallitsevat jalostetut elintarvikkeet, voi esiintyä kromin puutetta, koska kromin menetys viljan jauhatuksessa on suuri. Syö valkoisen leivän sijasta täysjyväleipää ja käytä tavallisen jauhon sijasta täysjyväjauhoja (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu).

Turvallinen päivittäinen saanti aikuisille: yli 25 µg. Tärkeät lähteet: µg per 100 g:

Resepti: Sekoita keitetyt spagetit hienonnetun tuoreen pinaatin, pilkotun paprikan, murskatun pippurin, paahdetun täysjyväleipämurun tai korppujauhojen ja voin kanssa.

Aseta paksulle leipäviipaleelle nuoria pinaatinlehtiä, grillattu pihvi (sopivat mausteseokset Supp, Küüsvürts, Sišlõkk, Caribbean), paistetut sipulit ja sienet. Kaada päälle hunajalla maustettua smetanaa ja tarjoile perunaviipaleiden kanssa (sopivat mausteseokset Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal, Aedvili vegan, Salatill, Pasta).

Vatkaa maistuvan munaruoan saamiseksi muutama muna, lisää raastettua Cheddar-juustoa ja kypsennä seos sulassa voissa. Lisukkeena sopii hyvin pinaatti.

MOLYBDEENI (Mo)

MOLYBDEENI (Mo) aktivoi elimistössä entsyymejä, joita tarvitaan DNA-synteesiin ja virtsahapon muodostumiseen. Sillä on myös oma osuutensa elimistöstä poistettavien kuona-aineiden muodostumisessa. Molybdeenin puutetta esiintyy harvoin, tavallisissa olosuhteissa se on epätodennäköistä. Yhteisvaikutus: ei määritelty.

Turvallinen päivittäinen saanti aikuisille: 15-45 µg. Tarkkaa molybdeenipitoisuutta elintarvikkeissa ei ole helppo määrittää, mutta lähteet voidaan ilmoittaa.

Tärkeät lähteet: aprikoosi, ohra (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), naudanliha (sopivat mausteseokset Mexico, , Roslauk, Universaal, Tšillilauk), ruisleipä, täysjyväleipä, keräkaali, porkkana (sopivat mausteseokset Kartul kuum, Sidrulauk, Universaal, Valkosipulipippuri), kukkakaali, viljat (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), juusto, kana (sopivat mausteseokset Uuhhh, Hamburger, Kana sumahh, Riis), kookospähkinä, maissi, rapu, muna, valkosipuli, munuainen, lampaanliha (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), palkokasvit, linssit, maksa (sopivat mausteseokset Liibanon, Piparii, Uuhhh, Supisegu), cantaloupe, maito, kaurahiutaleet (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), sipuli, vihreä herne, peruna (sopivat mausteseokset Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal, Aedvili vegan, Salatill, Pasta) rusinat, ruskea riisi, pinaatti, auringonkukansiemenet.

Elintarvikkeiden molybdeenipitoisuus riippuu suurelta osin siitä, kuinka paljon sitä oli kasvualustassa. Käsittelyn aikana tämä pitoisuus voi vähentyä. Munien molybdeenipitoisuuteen kasvualustan ominaisuudet eivät erityisesti vaikuta, koska kanojen rehu on jatkuvan valvonnan alainen.

Resepti: Grillaa lampaan reisi ja tarjoa se kookos- tai muulla kastikkeella, jossa on käytetty Terav Eestlane -sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger, Sidrulauk, Kanakas, Tšilli Sahmakas, Mustapippuri, Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix, Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu. Voit myös lisätä siihen sipulia kuivattujen aprikoosien kanssa ja tomaattipastaa säilykkeessä.

Terav Eestlane Peet, -mausteseoksella maustetut perunat, herneet ja kukkakaali kookosmaitokastikkeessa, tarjollaan ruskean riisin kanssa – antavat huomattavan määrän molybdeenia.

Dhal on erityisen molybdeenipitoinen kasvisruoka. Käytä keitettyjä tai säilöttyjä vihreitä tai punaisia linssejä, hauduta sipulin ja Terav Eestlane – mausteiden kanssa (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger, Sidrulauk, Kanakas, Tšilli Sahmakas, Mustapippuri, Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix, Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu).

FLUORI (F)

FLUORIA (F) sisältävät sekä luumme että hampaamme. Fluori auttaa estämään hampaiden rappeutumista ja värjäytymistä sekä pitää luut vahvoina. Siksi fluoria lisätään hammastahnaan ja juomaveteen. Jotkut ihmiset uskovat, että fluoroitu vesi on haitallista terveydelle, mutta tämä väite ei ole saanut vahvistusta. Ruoka-aineet imevät fluoria myös keittovedestä, ja sitä joutuu ruokaan, kun käytetään teflonpinnoitettuja astioita. Mutta kun ruokaa valmistetaan alumiiniastioissa, ruoan fluoripitoisuus vähenee, sillä alumiini pystyy liuottamaan fluoridia ruoasta. Ihmisten, jotka eivät halua juoda fluorattua vettä, pitäisi syödä enemmän mereneläviä. Imeytymisen estäjät: alumiiniastiat. Yhteisvaikutus: kalsium.

Turvallinen päivittäinen annos aikuiset miehet ja naiset: 0,9-3,0 mg päivässä.

TÄRKEITÄ LÄHTEITÄ omena (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), parsa, ohra, punajuuri (sopivat mausteseokset Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal, Aedvili vegan, Salatill, Pasta), kaali, Cheddar-juusto, maissi, tuore kala, säilykekala (sopivat mausteseokset  Sidrulauk, Valkosipulipippuri, Lutikas, Rõba, Kalakas) sitrushedelmät, valkosipuli, lehtikaali, vuohenmaito, rasvaton maito, hirssi, kaurahiutaleet (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), riisi, riisinkuorirouhe, merisuola, merenelävät, pinaatti, tee, fluoroitu vesi, vesikrassi.

Kasvissyöjät voivat nauttia herkullista punajuuri-, pinaatti-, omena- ja vuohenjuustosalaatia, johon on ripoteltu appelsiinimehua, balsamiviinietikkaa ja kylmäpuristettua Terav Eestlane luomu rypsi-, camelina-, hamppuöljyä.

Teetä juomalla voidaan merkittävästi lisätä päivittäistä fluorimäärää, sen tehokkuus riippuu käytettyjen teelehtien määrästä, teen hautumisajasta ja lähdeveden fluoripitoisuudesta.

RESEPTI: Fluoritarpeen nopeaan tyydyttämiseen paista valkosipuli- tai Terav Eestlane luomu kylmäpuristettua rypsiöljyä käyttäen jättikatkarapuja tai muita mereneläviä ja parsaa. Tarjoile höyrytetyn riisin kanssa.

SELEENI (Se)

SELEENI (Se) tunnetaan antioksidanttina ja se suojaa yhdessä E-vitamiinin kanssa elimistöä vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Seleeni on myös välttämätöntä kilpirauhashormonien erittymiselle, jotka säätelevät aineenvaihdunnan nopeutta ja voivat ehkäistä sydänsairauksia. Seleenin puutostilaa esiintyy harvoin. Muista, että päivittäisissä valmisteissa oleva seleenimäärä ei saa ylittää 200 µg. Seleenin myrkytyksen oireita ovat hermostuneisuus, masennus, pahoinvointi, oksentelu sekä hiustenlähtö ja kynsien katkeilu. Seleeni imeytyy helposti ihon kautta, joten seleeniä sisältävä shampoo on tehokas kuivan päänahan ja hilseen vastainen tuote. Imeytymistä edistävät A-, C- ja E-vitamiini. Yhteisvaikutus: E-vitamiini, jodi. Imeytymistä estäviä tekijöitä ei ole määritelty.

Turvallinen päivittäinen annos aikuisille naisille: 60 µg (imetys: 75 µg), miehille: 75 µg

TÄRKEITÄ LÄHTEITÄ µg 100 g kohden: parapähkinät 1530, paistettu sian munuainen 270 (sopivat mausteseokset Mexico, , Roslauk, Universaal, Tšillilauk), pähkinät ja rusinat 170, keitetyt ravut 130, öljyssä säilytetty tonnikala 90, paistettu kananmunan keltuainen 88, höyrytetty meriantura 73, kalmari 66, sianmaksa 58 (sopivat mausteseokset Liibanon, Piparii, Uuhhh, Supisegu), höyrytetty kampasimpukka 51, öljyssä säilytetty sardiini 49, auringonkukansiemenet 49, grillattu silakka 46, keitetyt katkaravut 46, paistettu kampela 45, keitetty sinisimpukka 43, kypsennetty savusilli 43, suolaan säilötty makrilli 42, täysjyväleipä 35, kypsennetty turska 34, paistettu lohi 31 (sopivat mausteseokset  Sidrulauk, Valkosipulipippuri, Lutikas, Rõba, Kalakas), täysjyväjauhosta valmistettu hedelmäkakku 31 (sopivat mausteseokset Õunavõlur ja Terav Eestlane luomu), keitetyt jättikatkaravut 23, hummus 23, osterit 23, vähärasvainen sianfilee paistettu 21 (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), kananmunan keltuainen 20, keitetty rapu 17, paistettu broilerinfilee 16 (sopivat mausteseokset Uuhhh, Hamburger, Kana sumahh, Riis), Cheddar-juusto 12, paistettu kananmuna 12.

RESEPTI: Täysjyväleivistä valmistetut voileivät, joihin on levitetty hummusta, lisätty tonnikalasäilykettä ja lehtisalaattia. Tämä täyttää seleenintarpeen täysin.

– Merenelävistä valmistettu alkupalalautanen (osterit, marinoidut sinisimpukat, hiillostetut kalmarit ja paistetut katkaravut).

– Paahda hiilloksella vähäisellä Terav Eestlane kylmäpuristetulla rypsiöljyllä siveltyjä täysjyväleipäviipaleita. Tarjoile niitä jättikatkarapujen kanssa, jotka on asetettu parapähkinöillä ja rusinoilla maustetun couscousin päälle ja joita peittää mangochutneyllä ja Terävä virolainen mausteilla maustettu jogurttikastike.

*Valmentaja Christian Lumiste vastaa tämän kirjoituksen oikeasta tiedosta. Vahvistan myös, että tämä kirjoitus on osa terveysohjelma-metodiani. Kirjoituksen tietoja voivat käyttää Terav Eestlane OÜ:n tuotteita ostaneet asiakkaat henkilökohtaisen, perheen terveyden ja ravitsemuksen parantamiseen maksutta.
Kaikki oikeudet pidätetään. Tämän kirjoituksen osia ei saa jäljentää mekaanisesti tai sähköisesti valokopioita tai koulutuskäyttöä varten eikä tallentaa tietoja, välittää ja käyttää kaupallisiin tarkoituksiin ilman tekijänoikeuden haltijan Christian Lumisten tai Liha UÜ:n lupaa.

KÄYTETTY KIRJALLISUUS

Kirschmann, John & Gayla, Nutrition Almanac, 4th edition, McGraw Hill, 1996
 Mindell, Earl, The Vitamin Bible, Arlington Books, 1982.
Osiecki, Henry, Nutrients in Profile, Bioconcepts Publishing, 1990.
 Saxelby, Catherine, Nutrition for Life, Reed, 1993,
Scott-Moncrieff, Christina Dr, The Vitamin Alphabet, Simon & Schuster, 1999
Shils, Maurice E. and Young, Vernon, R. (editors), Modern Nutrition in Health and Diseas 7th edition, Lea & Bebiger, 1988.
Smolin, Lori A. and Grosvenor, Mary B., Nutrition Science and Applications, 3rd edition, Saunders Colegé Publishing, 2000.
Stanton, Rosemary, Eating for Peak Performance, 2nd editon, Allen & Unwin, 1994.
Urs, Koch Manfred, Laugh with Health, Renaissance and New Age Creations, 1981.
Toimittajat. Kimmo Koskenvuo, Harri Vertio ,,Sairauksien Ehkäisy,, 1 painos 1998.

Käyttöehdot
Henkilötiedot ja yksityisyyskäytäntö
Yhteystiedot

Luonnolliset mausteet ja mausteseokset - terveellistä ruokaa pöydälläsi.

Liha UÜ, kaikki oikeudet pidätetään. © 2000 - 2025
e-mail: verkkokauppa@esitamakusi.fi
+358 40 166 7944

    1
    Ostoskorisi
    Lisää vielä 92,10 € tuotteita saadaksesi ilmaisen toimituksen
    Jauheliha (115g)
    Jauheliha (115g) 
    Price: 7,90 €
    - +
    7,90 €
    Välisumma 7,90 €
    Toimitus Toimituskulut lasketaan kassalla.
    Jatka tuotteiden valitsemistaVahvista ostos
    Saattaisit pitää myös seuraavista:
      Calculate Shipping
      Anna osoite jotta näet toimitustavat.